本期停課日期（遇下列時間則暫停上課一次）
無
課程內容
本課程為期八周，全程專注葡萄酒領域，專為對酒類文化與生活美學感興趣 的學員設計，無需任何基礎知識。課程從葡萄酒發展歷史、釀造原理、標準 品飲技巧、多元餐酒搭配到各產區文化背景，循序漸進帶領學員深入葡萄酒 世界。課程採理論與實作並行模式，透過主題式品飲、分組討論、實操練習， 培養學員獨立的葡萄酒鑑賞與選酒能力。 無
課程內容
| 課程內容 |
| 第一週｜葡萄酒世界導論、標準品飲基礎動作 葡萄酒發展簡史、酒類分類（靜態酒 / 氣泡酒 / 加烈酒）、 品酒全套標準步驟、器具認識、品酒筆記書寫方法；現場基礎品飲實作。 |
| 第二週｜葡萄酒基礎 Ⅰ：釀造工藝與酒款分類 葡萄從採收到發酵、陳年全流程原理；紅酒、白酒、粉紅 酒、氣泡酒四大類別製作差異；酒標基礎資訊解讀。 |
| 第三週｜葡萄酒基礎 Ⅱ：主要釀酒葡萄品種與風味特徵（一）紅葡萄品種 全球主流紅葡萄品種的果實特性、香氣結構、典型風格對 比；同品種不同釀法風味差異品飲。 |
| 第四週｜葡萄酒基礎 Ⅲ：主要釀酒葡萄品種與風味特徵（二）白葡萄品種 經典白葡萄品種的分類；乾型 / 半甜 / 甜型白酒風味區別； 冷涼與溫暖氣候出品種風格差異實作品飲。 |
| 第五週｜葡萄酒基礎 Ⅳ：世界主要葡萄酒產區與經典風格（舊世界產區） 舊世界核心產區的分級制度、產區特色、法定品種、經典酒款 風格解析；產區代表酒款主題品飲。 |
| 第六週｜葡萄酒基礎 Ⅴ：世界主要葡萄酒產區與經典風格（新世界產區） 新世界產區的種植環境、釀造特色、風格差異；新舊世界葡萄酒直接對比品飲討論。 |
| 第七週｜葡萄酒基礎 Ⅵ：傳統工藝與現代釀造演變、全方位餐酒搭配運用 內容：傳統橡木桶陳年、自然酒、低硫酒等不同釀造趨勢；餐酒搭配核心原則；不同菜系搭酒實例分析演練。 |
| 第八週｜綜合盲飲測試、分組討論與整體課程複習、進階學習規劃 不標示酒款資訊盲飲鑑定練習，辨識品種、產區類型或工藝級別；課程重點複習，說明進階品飲學習方向。 |
※提醒您，參加酒類課程，請多利用大眾交通工具，並遵守「酒後不開車，開車不喝酒」。
